Nach dem Studium der Theater-, Film- und Medienwissenschaften an der Universität Wien, arbeitete Johanna Giertz als Regie- und Produktionsassistentin am "Dschungel Wien - Theaterhaus für junges Publikum" in Österreich. 2015 ging sie für das Masterstudium Theaterpädagogik an die Universität der Künste in Berlin. Anschließend war sie als freischaffende Künstlerin, Regisseurin und Mutter aktiv.
Seit 2020 arbeitet Johanna Giertz im außerschulischen Bildungskontexten, bspw. als Koordinatorin für sport- und erlebnispädagogische Angebote sowie als Projektkoordinatorin und Bildungsreferentin im Bereich der Bildung für nachhaltigen Entwicklung (BNE). Aktuell ist sie Projektkoordinatorin und Bildungsreferentin im Verein RESTLOS GLÜCKLICH e.V., der sich für mehr Lebensmittelwertschätzung, klimaverträgliche Ernährung und Abfallvermeidung einsetzt.
